[自由が丘] 大山生煎店

自由が丘にある焼小籠包(焼小龍包)が食べられるお店『大山生煎店』に行ってきました。

表はモチモチとした見た目、ひっくり返した裏面はこんがりキツネ色で美味しそう。

表面は普通の小籠包ですが、裏面がコンガリ焼いた様な(揚げた様な？)小籠包です。
ここでは焼小籠包の事を『生煎(読み方はシェンジェン)』と言うそうです。

皮を破いてみると中には肉汁がタップリ。この肉汁を先に頂きます、とても熱いので注意。

お好みで黒酢をかけて食べます。

ごちそうさまでした。

外の皮は「モチっと部分」と「カリっと部分」があり、食感を楽しめます。
中の肉はとってもジューシーで、そのままでも味が付いてますが、黒酢をかけるとさらに美味しいです。